Tendances produits et saveurs 2020
Tendances produits 2020
L'année 2020 marque le début d'une nouvelle décennie et d'une nouvelle approche de l'alimentation et des saveurs. Les consommateurs manifestent un désir d'adopter ce qui est « nouveau et différent » – que ce soit en termes de saveurs, de types de produits, d'occasions de consommation ou de la signification que la nourriture revêt pour eux. Notre équipe chez Hela Spice Canada est déjà au fait de ces nouvelles tendances et est prête à vous accompagner.
En utilisant nos compétences et nos connaissances culinaires mondiales pour analyser ces concepts, Hela Spice Canada peut créer des produits et des recettes afin d'aider nos clients à garder une longueur d'avance en 2020. Nous disposons des capacités et des ingrédients nécessaires pour vous guider dans toutes les directions que vous souhaitez prendre avec vos idées de produits.
Tout végétal !
Les produits végétaux sont omniprésents.
Le végétal est désormais courant et offre des options dans presque toutes les catégories de consommation alimentaire et de boissons. Les consommateurs acceptent très bien les nouveaux choix végétaux, et le facteur déterminant est le « goût », tout comme pour les alternatives à la viande ou aux produits laitiers. Chez Hela Spice Canada, nous travaillons dans le domaine du « végétal » depuis plus de 20 ans et possédons une vaste expérience de toutes les sources de protéines disponibles sur le marché, telles que le soja, le blé, le pois, la fève, le riz, la pomme de terre, le chanvre et le canola.
Nous développons des technologies dans toutes les catégories alimentaires, des burgers et saucisses aux bâtonnets de collation séchés et aux rôtis. Si vous pouvez le conceptualiser, Hela Spice Canada peut le réaliser. Que diriez-vous de ces idées :
- Rôti de pastrami végétalien en bûche à trancher
- Dessert glacé végétalien au citron et aux copeaux de chocolat
- Bâtonnets de collation végétaliens séchés longue conservation saveur pepperoni
- Poitrine végétalienne reconstituée saveur poulet
- Ragoût végétalien en morceaux saveur côte de bœuf
- Tourte végétalienne saveur poulet
Conséquences de la consommation
Examen par les pairs de votre empreinte environnementale
Avec la communication via les médias sociaux, on observe une augmentation de l'examen par les pairs des modes de vie des consommateurs visant à minimiser leur empreinte – que ce soit en réduisant le plastique, en achetant des produits végétaux, issus de sources éthiques ou locales. Les consommateurs veulent avoir le sentiment que leurs achats peuvent faire une différence pour améliorer le monde.
Alors, comment un transformateur alimentaire peut-il répondre à ces besoins émergents ? Chez Hela Spice Canada, nous possédons une vaste expérience des produits végétaux pour fournir des ingrédients issus de sources éthiques et développer une large gamme de produits utilisant des ingrédients d'origine locale. Voici des exemples de produits qui répondent à ces tendances :
- Saucisses végétaliennes au sucre d'érable et à l'ail
- Facile à produire, sans allergènes – une délicieuse saucisse de style traditionnel. Disponible en plusieurs saveurs.
- Plats préparés à base de viande et de protéines végétales (50 % viande / 50 % protéines végétales)
- Poitrine de dinde rôtie avec peau
- Jambon rôti au miel et à la moutarde
- Rosbif façon maison
L'essor de l'individu seul
Foyers d'une seule personne
Le segment de l'occupation résidentielle qui connaît la croissance la plus rapide est celui des foyers d'une seule personne. Cette évolution exige un système de livraison alimentaire bien différent de ceux du passé ou du présent ! Les emballages individuels sont très recherchés, mais, de manière contradictoire, ils ne doivent pas entraîner une augmentation de l'utilisation d'emballages.
Nous pouvons vous proposer d'excellentes idées pour des produits individuels pratiques, allant des boulettes de viande en sauce aux poitrines de poulet marinées et assaisonnées, en passant par les rosbifs micro-ondables accompagnés de leur jus. Hela Spice Canada dispose des connaissances et de la créativité nécessaires pour aider nos clients à élaborer une vaste gamme de produits délicieux et attrayants, présentés dans des emballages prêts à cuire, qu'ils soient surgelés ou frais.
- Tranches de côte de bœuf de première qualité dans un jus de vin
- Côtelette de porc sous vide assaisonnée à la cajun
- Boulettes végétaliennes à la suédoise dans une sauce aux trois champignons et aux airelles
- Dés de saucisse italienne précuite et à composition simple pour plats de pâtes
Notre équipe de recherche et développement innovante est prête à vous accompagner dans l'exploration des options de cette catégorie.
Collations sur le pouce
Saisissez une part de ce segment qui se généralise !
Les collations ont toujours fait partie intégrante de l'industrie alimentaire. Cependant, les évolutions rapides des modes de vie des consommateurs ont transformé ce segment, dont les produits se conservent longtemps, en l'un des secteurs à la croissance la plus fulgurante. Les collations ne se limitent plus aux simples bâtonnets de viande. L'essor des chips de viande, des morceaux de viande, des miettes de viande et des options végétaliennes représente la prochaine grande vague, et Hela Spice Canada possède l'expertise pour vous accompagner dans le développement de toutes les collations imaginables !
Laissez nos esprits créatifs collaborer avec vous pour concevoir de nouveaux produits innovants et vous permettre de conquérir votre part de marché. Les consommateurs sont en quête de praticité et de nutrition saine, et nous sommes là pour vous accompagner. Que diriez-vous de produits tels que :
Protéines à base de viande
- Chips de viande saveur barbecue coréen
- Jerky de dinde au sésame asiatique
- Disques de saucisse de porc chorizo
- Poulet effiloché séché saveur fajita
Protéines à base de légumes
- Pepperette à base de pois
- Jerky fumé à base de blé
- Chips de soja Salsa Criolla
Il est essentiel de faire preuve de flexibilité aujourd'hui !
Le flexitarisme va bien au-delà du végétarisme.
Imaginez une industrie alimentaire sans segments distincts. Où la viande, les plats préparés, les pâtes, les salades, les alternatives végétales et les produits végétaliens seraient tous considérés comme une seule et même façon de s'alimenter. Eh bien, de plus en plus d'indices montrent que c'est ainsi qu'une part croissante de consommateurs s'alimente. Les motivations sont diverses, allant de la santé aux préoccupations environnementales, en passant par le désir d'innovation, mais une chose ne peut être sacrifiée : la saveur !
Sans vouloir nous vanter, Hela Spice Canada développe depuis près de 20 ans des produits qui s'inscrivent dans ce mode de vie flexitarien. Nous possédons les connaissances et les capacités nécessaires pour accélérer le développement de vos produits, qu'il s'agisse de mélanges de viandes et de protéines végétales, ou de produits entièrement végétariens, parmi un large éventail de choix.
Mélanges
- Galettes de côte de bœuf et de protéines de pois
- Nuggets de poulet et de gluten de blé
- Poitrine de dinde rôtie avec peau, blé et pois
- Pepperoni faible en gras à base de porc, de bœuf et de soja
Uniquement des protéines végétales
- Hot-dogs à base de diverses protéines végétales
- Tranches de blé et de soja façon bacon canadien
- Poitrine de volaille végétalienne formée en 3D
- Salami aux 3 poivres entièrement séché à base de protéines de pois
Le CBD partout !
Devenez le leader des produits infusés au cannabidiol.
Le Canada a l'opportunité de devenir un leader mondial dans le développement et la commercialisation de produits contenant du CBD. Hela Spice Canada peut vous accompagner dans l'idéation de nouveaux concepts et veiller à maintenir une saveur et une texture exceptionnelles après l'ajout de CBD à un produit.
Où souhaitez-vous aller ? Nous pouvons vous guider pour créer d'excellents produits dans les secteurs végétarien, de la boulangerie, des produits laitiers, de la viande, des collations, de la nutrition et des boissons. Notre capacité à créer des saveurs distinctives et/ou nuancées dans toutes les catégories alimentaires représente un grand pas en avant pour la commercialisation de produits infusés au CBD.
Que diriez-vous de ces idées de produits :
- Barres de céréales granola chocolat-cerise infusées au CBD
- Jerky de porc formé et de soja texturé avec CBD
- Boisson protéinée pomme verte et matcha avec CBD
- Chips de pommes de terre formées sel et vinaigre avec CBD
Tendances des saveurs 2020
L'année 2020 devrait être marquée par l'exploration culinaire épicée, les adaptogènes et la réduction de la consommation de sucre et de sel. Ces tendances prometteuses offrent aux transformateurs alimentaires l'opportunité de travailler avec des options de produits familières et d'y ajouter une touche innovante à valeur ajoutée pour générer de nouvelles ventes et profits.
Hela Spice Canada a mis à profit son savoir-faire culinaire pour combiner ces tendances dans des produits intéressants et authentiques. Nous avons créé des recettes et développé une toute nouvelle gamme de concepts passionnants en matière d'assaisonnement, de saveur et de produits pour le marché alimentaire de 2020.
- Épices complexes
- Explorez le Moyen-Orient
- Voyagez au Vietnam, au Laos, en Thaïlande, au Cambodge et au Myanmar
- Les adaptogènes sont bons pour la santé
- Moins de sel et de sucre, plus d'acidité et de saveur
Mélanges d'épices complexes
La vague de chaleur a évolué.
Après des années à vouloir explorer des piments encore plus forts comme les piments fantômes (ghost peppers), les Carolina Reapers et les Trinidad Scorpions, les consommateurs recherchent toujours le piquant et le fort, mais avec un profil de saveur plus complexe. Hela Spice Canada travaille déjà sur cette tendance en s'intéressant à d'autres piments régionaux (Calabrian, Ancho, Pasilla) ainsi qu'à des mélanges d'assaisonnement nuancés et complexes qui offrent une expérience gustative riche et superposée.
Laissez-nous collaborer avec nos divisions mondiales pour vous offrir de nouveaux profils de saveurs passionnants afin de ravir vos clients. Que vous souhaitiez des saveurs douces ou audacieuses, nous avons les connaissances et les capacités pour vous aider à y parvenir.
Voici quelques idées :
- Porc effiloché rôti lentement au piment de Calabre
- Ailes de poulet aux herbes dans une sauce chocolat-pasilla
- Casserole de bœuf aux cerises et piment Ancho
- Lanières végétaliennes saveur poulet Aji Verde
Chaleur exotique du Moyen-Orient
À essayer absolument !
Explorer le monde est une aspiration partagée par la plupart des gens. L'une des façons les plus simples d'y parvenir est d'explorer à travers vos choix alimentaires et de saveurs. Laissez Hela Spice Canada être votre guide pour découvrir les merveilles et l'effervescence du Moyen-Orient.
Nous pouvons vous aider à développer des produits avec une saveur et une apparence authentiquement moyen-orientales ! Allez bien au-delà du Liban, de la Syrie et d'Israël. Nous pouvons vous aider à explorer les saveurs et les concepts persans, turcs et afghans.
Que diriez-vous d'un…
- Jujeh Kabob
- Ragoût persan de poulet et d'aubergines Khoresh Bademjan
- Chapli Kabob
- Torsh Kabob
- Koylu turc, un poulet rôti lentement
Saveurs d'Asie du Sud-Est
Le créateur de tendances continue de se développer.
Les saveurs d'Asie du Sud-Est dominent le secteur alimentaire depuis plusieurs années, mais en 2020, les consommateurs recherchent de nouvelles saveurs et infusions asiatiques. Hela Spice Canada peut vous emmener dans un voyage gustatif au Vietnam, au Cambodge, au Laos et au Myanmar pour explorer de nouvelles expériences culinaires délicieuses.
Laissez-nous vous aider à conquérir ce marché avec ces créations aux saveurs et épices asiatiques. Et nous en avons bien d'autres.
- Courge musquée en beignets au tamarin, inspirée de Buthi Kyaw.
- Boulettes de poulet vietnamiennes d'été à la citronnelle et au jalapeño
- Khao Soi (un plat laotien de porc mijoté, crémeux, légèrement acidulé et agréablement tomaté)
- Bouchées de fromage de chèvre sans gluten, assaisonnées au citron vert thaï.
Adaptogènes
Soyez les premiers à saisir ces opportunités de vente !
Les adaptogènes sont des herbes et des racines, comme le ginseng, qui peuvent être intégrées dans des produits alimentaires pour offrir bien plus que de la saveur. Il s'agit d'une évolution du concept des superaliments, utilisant des herbes non toxiques réputées aider le corps à résister à divers facteurs de stress. Certaines de ces herbes ont des saveurs exotiques et polarisantes, et Hela Spice Canada peut mettre à profit son expérience en masquage de saveurs pour créer des produits délicieux et nutritifs.
Que diriez-vous de ces points de départ pour des produits à base d'adaptogènes ?
- Boissons protéinées miel et ginseng sans allergènes.
- Dessert glacé végétalien à la myrtille sauvage, au curcuma et à l'agave.
- Boisson chaude au basilic sacré et à la racine de réglisse.
Amer, terreux et acidulé.
Pas seulement pour les boissons mélangées.
Avec les réductions substantielles de l'utilisation du sel et des sucres dans l'industrie alimentaire, la saveur de nombreux produits alimentaires traditionnels a changé. Cela a conduit les consommateurs à explorer des produits aux goûts traditionnellement amers, acidulés et/ou terreux pour retrouver une certaine expérience gustative. Ces saveurs sont parfois basées sur des alcools, des fruits acidulés ou de nouvelles épices qui offrent un profil aromatique très différent.
L'équipe R&D de Hela Spice Canada est prête à créer quelque chose de délicieux qui se démarquera des choix traditionnels – des produits alimentaires agréables qui inciteront vos clients à en redemander.
Quelques exemples :
- Bacon non fumé au genévrier et à l'ail.
- Marinade philippine au calamansi et au soja.
- Saucisse de déjeuner au café et au jambon.
- Assaisonnement pour collation à la betterave, à la menthe et au yogourt.
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