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Pendant près d'une décennie, la révolution de la viande végétale s'est appuyée sur un « partenaire discret » pour réaliser l'impossible. Ce partenaire, c'était la méthylcellulose (E461). En savoir plus
La prochaine fois que vous vous promènerez dans les rayons d'une épicerie, prenez le temps de vous arrêter un instant. Prenez une sauce, un mélange d'épices, un plat prêt à cuisiner. Lire la suite
Dans un secteur de la production alimentaire en constante évolution, la demande d'ingrédients « clean label », naturels, sans gluten et sans allergènes a explosé. En savoir plus
Sur un marché en constante évolution, où de nouveaux produits et innovations apparaissent sans cesse, l'éducation des consommateurs joue un rôle essentiel dans... Lire la suite
Le secteur agroalimentaire connaît actuellement une transformation technologique qui promet de renforcer la durabilité, l'efficacité et l'innovation. En savoir plus
Dans un monde où la mondialisation a rendu plus accessibles les expériences culinaires issues de différentes cultures, les plats populaires subissent souvent des transformations fascinantes... Lire la suite
La cuisine sud-coréenne est réputée pour ses saveurs intenses. En savoir plus
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