Développement efficace de nouveaux produits
COMMENT DÉVELOPPER EFFICACEMENT DE NOUVEAUX PRODUITS
Nous sommes tous confrontés à la nécessité de développer de nouveaux produits, d'apporter des modifications à des produits existants, de réduire leurs coûts ou même de les adapter à de nouveaux processus. Que vous soyez dans l'industrie laitière, de la boulangerie-pâtisserie, de la transformation de la viande, des produits de grignotage, du marché végétalien, de la confiserie ou des produits nutritionnels, le développement de produits est une réalité incontournable de notre industrie alimentaire moderne.
Les transformateurs sont toujours limités en temps et en ressources. Comment pouvez-vous alors répondre aux attentes malgré des limitations en temps, en ingrédients, en équipement, en idées et, dans certains cas, en expérience ? Vous pouvez vous tourner vers une entreprise partenaire capable d'apporter des ressources là où votre organisation pourrait être limitée.
Dans ce bulletin d'information, nous aborderons les critères à rechercher chez un partenaire de développement de produits pour développer de nouveaux produits, comment le planifier, à quoi pourrait ressembler un plan optimal et à quoi s'attendre.
DÉTERMINEZ CE QUE VOUS SOUHAITEZ ACCOMPLIR
Un excellent résultat commence par une idée claire de ce que vous souhaitez accomplir ; votre objectif de développement doit être précis. Avec un point d'arrivée de succès bien défini, il devient généralement assez simple d'établir le chemin pour y parvenir.
Types d'objectifs finaux pour le développement de produits typique :
- un produit ou une gamme de produits entièrement nouveau(elle) que votre entreprise n'a jamais produit(e) auparavant
- une extension de gamme ajoutant de nouveaux visuels, saveurs ou protéines de base
- la réduction du coût d'un produit existant
- apprendre et adopter les nouvelles technologies d'ingrédients et leurs effets sur les produits alimentaires
- l'adaptation de produits existants pour répondre à de nouvelles réglementations ou à de nouveaux marchés
- la simplification des étiquettes
Quel que soit votre objectif, votre partenaire de développement doit posséder les capacités nécessaires pour vous aider à atteindre le succès.
DÉVELOPPEMENT DE PRODUITS ET CAPACITÉS TECHNIQUES NÉCESSAIRES
Qualités essentielles qu'un partenaire de développement doit posséder :
- Expertise, savoir-faire et expérience
- Produits et ingrédients de qualité
- Rapidité et délais d'exécution courts
- Flexibilité grâce au travail d'équipe
- Support technique sur site et dépannage
PROCESSUS DE DÉVELOPPEMENT DE PRODUITS
Une fois que vous avez choisi un partenaire de développement qui offre à votre entreprise les meilleures capacités pour améliorer le succès de votre projet, il est alors temps d'établir un plan. Ceci est généralement réalisé en collaboration avec le partenaire de développement. Pour que cet effort ait les meilleures chances de succès, vous devrez avoir un résultat final clairement défini.
Vous aurez également besoin d'une liste de critères ou de limitations de développement qui pourra être fournie à votre partenaire :
- limitations d'ingrédients
- saveurs potentielles
- limitations réglementaires
- la disponibilité de votre équipement de transformation
- délai pour les échantillons et date de début de production potentielle
- objectifs de coûts
- marché cible
Avec ces informations, vous pouvez ensuite élaborer un plan.
PROCESSUS DE DÉVELOPPEMENT DE PRODUITS – QUALITÉ ET RAPIDITÉ
1. Objectifs du projet – Exigences marketing, prix cible 2. Propriétés fonctionnelles – Matrice protéique 3. Équipement disponible – Équipement de production en usine 4. Contraintes d'ingrédients – Allergènes, allégations, naturel, étiquette propre 5. Délais du projet – Délai d'échantillonnage, date de début de production | Collecte d'informations |
6. Échantillons initiaux – Produits par Hela Spice Canada pour validation du concept 7. Échantillons révisés – Ajustements aux échantillons initiaux | Développement |
8. Approbation – Autorisation du client de poursuivre 9. Instructions de fabrication – Informations d'utilisation et de procédé pour un résultat produit optimal 10. Informations nutritionnelles – Tableaux des valeurs nutritives du produit final et de l'unité mélangée 11. Déclaration des ingrédients – Liste des ingrédients pour le produit final et l'unité mélangée 12. Devis de production – Prix finalisé établi et prêt à être lancé | Approbation et documents |
UN EXCELLENT PARTENAIRE, D'EXCELLENTS RÉSULTATS
Vous avez maintenant un objectif et un plan pour l'atteindre. C'est à un processus de développement conjoint de créer réellement le produit. C'est là que le choix de votre partenaire doit vraiment faire ses preuves. Chez Hela Spice Canada, nous avons plus de 35 ans de succès dans le développement de nouveaux produits avec nos clients. Et nous ne nous reposons pas sur nos succès passés. Chaque année, nous améliorons continuellement nos installations pour accroître nos capacités à mieux et plus efficacement répondre aux besoins de nos clients.
Centre de recherche et développement de Hela Spice Canada
- Entièrement doté en personnel avec un large éventail de capacités techniques pour une vaste gamme de produits alimentaires
- Des spécialistes R&D expérimentés qui allient créativité et science
- Un centre R&D très bien équipé pour développer la plupart des types de produits alimentaires, allant de la viande aux produits végétaliens, en passant par les produits de boulangerie et les produits laitiers
- Une équipe de réglementation experte des réglementations canadiennes et américaines en matière de produits
- Notre équipe de R&D travaille avec diligence pour que votre projet soit achevé dans les délais impartis, dans le respect du budget et conformément aux objectifs
Une collaboration aisée qui apporte une réelle valeur ajoutée ! L'équipe de R&D de Hela Spice Canada se fera un plaisir de vous aider.
CAPACITÉS TECHNIQUES (ÉQUIPEMENTS ET INSTALLATIONS)
Les outils adaptés à la tâche.
- Une usine pilote dédiée à la transformation alimentaire
- Poussoir sous vide, injecteurs de saumure, cutter-mélangeur, hachoirs et trancheuses à viande, barattes sous vide, fumoirs et fours combinés à la pointe de la technologie, friteuses et grills, surgélateur rapide, pétrins, capacité de pousse de la pâte, équipements d'emballage sous vide, chambres froides.
- Flexible et prêt à l'emploi
- Une vaste bibliothèque d'ingrédients
- Implication du client et approche de développement collaboratif
POURQUOI CHOISIR DE TRAVAILLER AVEC HELA SPICE CANADA ?
- Plus de 35 ans d'expérience sur les marchés canadien et américain
- Équipe de R&D expérimentée dans de nombreuses catégories de produits différentes
- Nous avons la capacité de créer des produits basés sur les idées de nos clients
- Capacité à proposer de nouvelles idées de produits et des concepts entièrement développés pour examen
- Une réelle expérience de production en usine qui permet à Hela Spice Canada de créer un système de mélanges et de matières premières facile à produire, incluant des instructions de traitement. Cela simplifie le traitement pour les entreprises qui entrent tout juste dans une nouvelle catégorie ou sur le marché
- Nous pouvons adapter les procédures afin d'optimiser l'utilisation des équipements de traitement disponibles dans votre usine
- Nous pouvons fournir des échantillons de produits finis pour examen, ainsi que des unités de mélanges pour traitement dans les installations de nos clients
NOUS VOULONS ÊTRE VOTRE PARTENAIRE EN DÉVELOPPEMENT DE PRODUITS ALIMENTAIRES
Nous reconnaissons qu'il existe de nombreux choix disponibles aujourd'hui et qu'il peut être difficile de choisir un partenaire de développement.
Nous souhaitons que votre expérience de collaboration avec nous soit simple et mutuellement bénéfique.
Nous nous efforçons de :
- être efficaces
- agir avec célérité
- offrir des ingrédients de haute qualité
- fournir de solides capacités techniques
- collaborer avec vous
- et surtout, nous offrons de la « créativité » et apportons des idées et des concepts pour aider votre équipe de développement de produits à réaliser vos projets dans les délais et le budget impartis
Vous avez une idée de produit ? Parlez-nous-en et de votre quête des ingrédients parfaits. Trouvez tout cela chez Hela Spice. Discutons de votre prochain succès commercial.