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SALON FANCY FOOD 2024

Centre de Convention de Las Vegas - 21 - 23 janvier 2024

UN AUTRE TYPE DE BULLETIN D'INFORMATION

  1. Qu'est-ce que le salon Fancy Food ?
  2. Tendances générales
  3. Collations
  4. Boissons
  5. Viandes et alternatives à la viande
  6. Autres produits dignes d'intérêt

QU'EST-CE QUE LE SALON FANCY FOOD ?

Le Winter Fancy Food Show est un événement annuel organisé par la Specialty Food Association. Ce salon est l'un des plus grands rassemblements de l'industrie alimentaire, mettant l'accent sur les aliments de spécialité, les produits gourmands, les boissons et les produits connexes.

Dans l'ensemble, le Winter Fancy Food Show constitue une plateforme de premier plan pour les entreprises de l'industrie des aliments de spécialité. Il leur permet de présenter leurs produits, de nouer des contacts avec leurs pairs du secteur et de se tenir informées des dernières évolutions et tendances du marché.

TENDANCES GÉNÉRALES

  1. Le grignotage pour adultes est en hausse – les marques proposant des en-cas aux profils de saveurs adaptés aux palais plus matures.
  2. Des touches mondiales aux saveurs conventionnelles – Qu'il s'agisse de l'ajout de yuzu, de sauces piquantes venues des quatre coins du monde, du Pérou à l'Éthiopie, ou de la « nouvelle bomba », l'ajvar, des Balkans. Les marques n'hésitent pas à afficher une touche internationale.
  3. Le végétal atteint de nouveaux sommets – Les marques ont présenté leurs nouvelles offres végétales, des raviolis aux charcuteries fermentées au koji, témoignant d'une grande innovation.
  4. La santé est une priorité – Les consommateurs cherchent de plus en plus à obtenir un coup de pouce santé de leurs aliments quotidiens. Qu'il s'agisse de champignons fonctionnels dans les boissons ou de probiotiques dans les bonbons aux fruits, les aliments axés sur la santé étaient omniprésents.

    5. TENDANCES GÉNÉRALES

  5. La commodité est reine – Les consommateurs étant constamment pressés par le temps, ils se tournent vers les aliments pratiques pour combler ce manque.
  6. L'engouement pour les aliments épicés n'a pas faibli – le piquant est plus tendance que jamais, les collations, les condiments, le miel et les plats préparés adoptant tous cette saveur relevée.
  7. La montée en gamme est en plein essor – Les marques y voient une opportunité de créer des produits haut de gamme. Des mélanges de chocolat chaud à base de cacao d'origine unique aux croustilles aromatisées au faux-filet vieilli à sec, les produits haut de gamme étaient à l'honneur.
  8. Le co-marquage – Exploiter la notoriété d'une marque populaire et la transposer dans une nouvelle catégorie offre l'opportunité d'une visibilité et d'une croissance accrues.

GRIGNOTAGE

  • Les consommateurs considèrent de plus en plus le grignotage comme une opportunité d'explorer de nouvelles saveurs, de nouveaux concepts, ou même de nouvelles tendances alimentaires.
  • Le grignotage est l'occasion de repas la plus populaire pour les Millennials, et se classe en deuxième position pour la Génération Z.
  • Les en-cas sont de plus en plus considérés par les consommateurs Millennials et de la Génération Z comme un repas à part entière, et ils se tournent vers des en-cas qui offrent davantage qu'auparavant.

EN-CAS ÉPICÉS ET SAVEURS AUDACIEUSES

 

NOUVEAUX EN-CAS

 

EN-CAS FONCTIONNELS

 

EN-CAS QUI APPORTENT DE LA JOIE

 

EN-CAS POUR PALAIS PLUS MATURES

 

TENDANCES EN MATIÈRE DE BOISSONS

  • À l'instar des en-cas, les boissons représentent une opportunité pour les consommateurs d'essayer de nouveaux formats, saveurs ou concepts avec une barrière financière à l'entrée plus faible.
  • Les boissons représentent 10 des 63 principales catégories, mais 5 d'entre elles figurent dans le top 10.
  • Il est clair que les consommateurs sont ouverts aux achats de boissons et à l'innovation dans cette catégorie.

BOISSONS FONCTIONNELLES

 

Offres de boissons haut de gamme

 

SANS ALCOOL

 

Boba

 

Tendances en matière de viande et d'alternatives

  • Bien que la viande soit passée au second plan par rapport aux collations dans l'ensemble des achats des consommateurs, l'attrait pour la viande reste très fort !
  • Les consommateurs recherchent de plus en plus de nouvelles saveurs, de nouveaux formats et de nouveaux concepts.
  • La 'Nduja connaît un regain de popularité sur le marché américain, avec davantage d'options proposées par de nouveaux producteurs qui arrivent sur les étals.
  • Bien que les substituts de viande purs continuent d'être présents sur le marché, il semble y avoir une demande accrue pour leur intégration dans les aliments, offrant ainsi plus de commodité au consommateur.
  • L'innovation utilisant des techniques et des ingrédients novateurs est en plein essor.

Charcuteries du Vieux Monde aux saveurs nouvelles et excitantes

 

NDUJA !

 

Fermentation au Koji pour une meilleure alternative à la viande

 

Préparations de repas à base de plantes

 

Autres produits remarquables

Innovation laitière

 

Miel piquant, très tendance actuellement

 

Des condiments pour ravir les papilles

 

TREMPETTES !

 

POURQUOI COLLABORER AVEC HELA SPICE ?

  • Notre équipe de R&D est expérimentée dans de nombreuses catégories de produits
  • Nous avons la capacité de créer des produits basés sur les idées de nos clients
  • Nous avons la capacité de proposer de nouvelles idées de produits et des concepts entièrement développés pour l'examen de nos clients
  • Notre expérience concrète en production industrielle permet à Hela Spice de créer un système de mélanges et de matières premières facile à produire, incluant des instructions de traitement, afin de simplifier le processus pour les entreprises
  • Nous pouvons adapter les procédures afin d'optimiser l'utilisation des équipements de traitement disponibles dans votre usine

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