Repas flexitariens, végétariens et végétaliens
La tendance émergente pour 2019
Le marché des consommateurs s'exprime et, pour réussir, les entreprises devront l'écouter. Les offres flexitariennes, végétariennes et végétaliennes connaissent un essor fulgurant sur le marché et sont acceptées par le grand public. Ce qui est passionnant, c'est que nous parlons d'entrées à base de viande et de légumes mélangés, de collations végétaliennes complètes, de produits de charcuterie végétaliens, de produits laitiers végétaliens, de galettes entièrement à base de légumes et de céréales, et bien plus encore. Les contraintes artificielles ont été levées et il est temps de profiter des opportunités créatives.
Hela Spice Canada possède une vaste expérience dans ces domaines et serait ravie de développer des produits sur mesure qui raviront vos consommateurs :
- toute protéine ou mélange de protéines
- concepts de produits mondiaux créatifs
- saveurs et visuels innovants
- inclusions de fruits et légumes
- collations à base de protéines végétales séchées
Nous avons les capacités d'aider votre entreprise à réaliser des ventes dans ces domaines émergents.
Produits flexitariens
Les produits flexitariens ont été lancés sur le marché il y a plus de 10 ans. Ils ont un excellent historique de ventes et d'acceptation par les consommateurs, lorsqu'ils sont bien conçus. Hela Spice Canada a acquis une expérience supérieure dans le développement d'une large gamme de produits à base de protéines végétales et animales qui offrent un excellent aspect visuel, une saveur et une texture remarquables, y compris des textures émulsionnées, grossièrement moulues, effilochées, hachées et formées.
Utilisez notre expérience avec ces produits pour vous aider à commercialiser plus rapidement et à atteindre vos objectifs. Selon la protéine végétale utilisée, bon nombre de ces produits peuvent également être fabriqués sans allergènes. Que diriez-vous de ces types de produits :
- Alternative flexitarienne entièrement séchée, de type pepperoni. Elle offre tout le goût et la texture qu'un consommateur pourrait désirer.
- Saucisses végétaliennes ou végétariennes fumées et de type repas, développées avec des teneurs en matières grasses équivalentes, offrant une saveur et une texture complètes.
- Un mélange à base de protéines végétales, saveur bœuf, porc ou poulet, constituant une alternative parfaite pour toutes les préparations culinaires maison nécessitant de la viande hachée, comme les tacos, les pains de viande, les tourtes ou les garnitures de pizza.
Combinaisons de viande, de céréales, de graines et de légumes
Il n'est pas nécessaire de se limiter uniquement aux protéines végétales. Une excellente façon d'ajouter de la valeur pour le consommateur aux produits mélangés est d'utiliser des céréales, des graines et des légumes bien visibles et attrayants – saveur, texture et nutrition, le tout réuni dans un produit sain et délicieux.
Voici quelques idées de produits intéressantes qui ne manqueront pas d'apporter de la nouveauté aux produits traditionnels.
- Croquettes de poulet contenant des légumes rôtis au feu de bois et des fibres de pois, dans une panure sans gluten.
- Une galette à base de porc, combinée avec des oignons, du poivron rouge, des pommes de terre et des morceaux de bacon végétal, le tout mélangé à une matrice de flocons d'avoine concassée pour offrir une saveur, une texture et des fibres complètes.
- Burger de bœuf de côte de choix, mélangé avec des morceaux d'oignons grillés, des champignons frits et des lentilles corail cultivées au Canada.
- Saucisse italienne fumée, garnie de délicieux légumes tels que poivron rouge, oignon, courgette et olives, le tout combiné à un mélange sain de quinoa cuit.
Laissez l'équipe de R&D de Hela Spice Canada vous aider à créer un produit qui se démarque pour vos clients.
Entrées végétales pour le dîner
Les dernières études de consommation révèlent que plus de 50 % des consommateurs souhaitent réduire leur consommation de viande. L'opportunité est d'offrir aux consommateurs des produits végétaliens ou flexitariens qui leur permettent de vivre des expériences culinaires identiques, voire meilleures. Hela Spice Canada est à la pointe de cette technologie et dispose des ingrédients nécessaires pour proposer des produits qui seront assurément populaires aujourd'hui et à l'avenir.
Les solutions techniques vont de la technologie traditionnelle et extrêmement fonctionnelle à base de soja aux technologies émergentes de protéines végétales basées sur de nouveaux légumes, afin d'obtenir les produits finis que les consommateurs désirent. Nous avons même développé une gamme de produits sans viande à base d'ingrédients laitiers. Si vous pouvez l'imaginer, nous pouvons le réaliser.
- Saucisse à tartiner de type Braunschweiger, élaborée en version végétarienne.
- Rôti végétarien à la vietnamienne, accompagné d'une salade de chou mariné, de radis et de carottes.
- Jambon traditionnel au sucre roux et au miel, élaboré avec des morceaux de jambon salé et une émulsion de protéines végétales.
- Mélanges de protéines de poulet et de légumes, façonnés comme des poitrines de poulet, dorés à l'extérieur et légèrement aromatisés d'un délicieux goût de rôtisserie.
- Steak reconstitué à partir de morceaux de bœuf de côte de choix, liés par une délicieuse matrice végétale texturée au goût de côte de choix.
Fruits et légumes partout, même pour les collations
L'un des segments à la croissance la plus rapide dans l'industrie alimentaire est celui des produits de collation. Les collations permettent aux entreprises d'être extrêmement créatives, les seules règles étant que le produit doit être délicieux et facile à tenir en main. Hela Spice Canada est prête à développer des collations basées sur vos idées ou à proposer des concepts qui seraient des ajouts passionnants à cette tendance croissante.
Nous disposons d'une vaste gamme de capacités et de technologies pour développer des produits qui répondent aux envies des consommateurs. Nous pouvons également vous accompagner depuis le développement conceptuel des idées jusqu'à la mise sur le marché test.
Que diriez-vous de l'une de ces excellentes idées :
- Pain de protéines mélangées à base de plantes et de viande, riche en légumes.
- Torsades façon salami, reprenant le meilleur d'une saucisse sèche, mélangées à des protéines végétales, des morceaux d'oignons frits et d'ail.
- Bâtonnets de collation séchés, contenant des morceaux de pomme verte ou de cerise acidulée, mélangés à des céréales anciennes.
- Croustilles végétales saveur poulet rôti
Vous avez une idée de produit ? Parlez-nous-en et de votre quête des ingrédients parfaits. Trouvez tout cela chez Hela Spice. Discutons de votre prochain succès commercial.