L'AIDE DE HELA POUR LES PRODUITS DE BOULANGERIE
Automne 2023
QUOI DE NEUF DANS LES PRODUITS DE BOULANGERIE ?
La catégorie des produits de boulangerie a traversé une période très tumultueuse. Elle a été confrontée à des demandes des consommateurs en évolution rapide, à des fluctuations des prix des ingrédients, à un examen accru des produits par le gouvernement, à des consolidations d'entreprises et à un manque de stratégies clairement définies pour le succès global des entreprises. Le sans gluten est passé d'une mode à un segment de marché stable. Les consommateurs recherchent des produits naturels ou biologiques, mais hésitent à payer un prix élevé.
C'est une période difficile et de nombreux boulangers ont, à juste titre, adopté un modèle commercial très conservateur, réduisant les coûts et rationalisant leurs offres de produits. Chez Hela Spice, nous comprenons cette situation et avons pris de nombreuses mesures pour aider l'industrie de la boulangerie dans ces domaines, en proposant de nouveaux ingrédients, des réductions de coûts agressives sur nos produits, une flexibilité de commande et des concepts innovants.
Cependant, nous étudions le marché mondial et constatons qu'une nouvelle vague de créativité est en train d'émerger. Ces nouveaux produits orientent les produits de boulangerie vers de nouveaux horizons, tels que des teneurs plus élevées en protéines, des enrichissements en minéraux, des collations nutritives, des favoris culturels et des saveurs innovantes. Nous sommes prêts à vous accompagner.
COMMENT HELA SPICE PEUT-ELLE AIDER LES ENTREPRISES DE BOULANGERIE ?
Hela Spice est reconnue pour son service, sa rapidité, sa précision et sa créativité. Nous sommes en mesure d'appliquer rapidement ces qualités à tout projet qui se présente. De plus, notre équipe d'achats a également fait preuve de créativité, d'urgence et de passion pour obtenir des ingrédients traditionnels et émergents à des prix très compétitifs et avec un approvisionnement constant. Pour la plupart des ingrédients traditionnels utilisés par les boulangeries, nous pouvons vous aider.
Nous disposons également d'une vaste gamme d'épices, de saveurs et d'édulcorants pour répondre aux exigences actuelles de la plupart des boulangeries. C'est également dans ce domaine que notre équipe de R&D peut aider nos clients à apporter des améliorations intéressantes aux produits ou à créer de nouveaux produits qui raviront les consommateurs, en utilisant des concepts et des ingrédients innovants qui attireront certainement une attention positive sur les produits de boulangerie.
Notre équipe de R&D possède l'expérience et les capacités nécessaires pour vous aider dans les catégories de produits suivantes :
- Tous types de pains
- Biscuits, craquelins et gaufrettes
- Pâtes
- Pâtes surgelées
- Fonds de pizza
- Gâteaux
- Beignets
- Muffins
- Biscuits
- Tortillas et coquilles à tacos
Notre équipe de spécialistes peut vous accompagner dans tous vos projets de produits de boulangerie et pâtisserie.
NOUS AVONS LES PRODUITS !
Les consommateurs recherchent toujours le traditionnel, mais ils souhaitent également des produits au goût frais, faciles à préparer, à trancher et à servir. Pour aider nos clients à atteindre ces objectifs, nous avons sécurisé des ingrédients qui permettront aux boulangeries de répondre à ces désirs des consommateurs tout en restant à un prix compétitif.
Hela Spice propose une large gamme d'ingrédients pour produits de boulangerie et peut répondre à la plupart des besoins et exigences des boulangeries, en version conventionnelle et biologique (lorsque cela est possible);
- Épices, assaisonnements et arômes pour les catégories sucrées et salées
- Protéines végétales
- Protéines de blé et glutens
- Protéines de soja
- Protéines de pois
- Protéines d'orge
- Farine de blé fermentée
- Acides encapsulés – sorbique, citrique et malique
- Acide lactique en poudre
- Extraits d'acérola (riches en vitamine C et capables de remplacer l'acide ascorbique)
- Cultures de levain
- Fibre de tapioca fonctionnelle
- Lécithine
- Enzymes
- Émulsifiants
Nous pouvons produire des systèmes fonctionnels, des mélanges et des bases
… et bien sûr, des mélanges d'assaisonnements et d'arômes prêts à l'emploi, aussi bien salés que sucrés !
C'EST LE BON MOMENT POUR UNE CRÉATIVITÉ JUDICIEUSE
Alors que de nombreuses boulangeries sont prudentes quant au développement et au lancement de nouveaux produits, nous pensons que c'est le moment idéal pour une création judicieuse. C'est le moment de développer des produits dont la valeur est facilement reconnaissable et qui répondent à un besoin actuel des consommateurs.
Nous mettons à nouveau à profit nos capacités à adapter des saveurs populaires et complexes, ainsi que nos compétences à créer des textures, pour développer une vaste gamme de produits végétaux prêts pour le barbecue. Ces produits répondent tous aux dernières tendances d'exploration culinaire, ainsi qu'à la catégorie en constante croissance des produits sans viande.
Ingrédients d'origine locale
- Le Canada possède une grande richesse d'excellents ingrédients, allant des farines, céréales et graines jusqu'aux édulcorants et fruits que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde.
Ingrédients revalorisés
- Les produits de boulangerie sont un excellent domaine pour utiliser des ingrédients revalorisés. L'utilisation de ces ingrédients de haute qualité, qui apportent saveur et couleur tout en offrant des avantages substantiels pour la réduction des gaz à effet de serre, est une solution gagnant-gagnant pour le consommateur, le transformateur et la planète.
Produits de boulangerie aux avantages santé
- Étiquette propre, biologique ou naturel canadien
- Protéines végétales ajoutées et céréales anciennes telles que l'amarante,
le sarrasin, l'épeautre, le kamut, le manioc, le teff, le yucca, le millet, les lentilles et le maïs violet - Mélanges sans gluten pour pains, pâtes à frire et panures
- Produits de boulangerie à teneur réduite en sodium, en sucre et en matières grasses, mais riches en saveur
ENFIN, ABORDONS LES PAINS POUR BARBECUE
Comment réussir un excellent barbecue sans des produits de boulangerie délicieux et mémorables ? Vous avez besoin de pains pour les hamburgers, les hot-dogs et les saucisses, pour accompagner les sauces et les beurres aromatisés, et pour apporter un contrepoint apaisant à toutes les saveurs intenses présentes ailleurs au menu. Notre équipe créative de spécialistes en R&D développe d'excellents produits de boulangerie aromatisés depuis plus de 20 ans et possède d'excellentes idées sur la manière d'utiliser les dernières tendances pour créer des produits de boulangerie amusants et novateurs.
Que diriez-vous d'essayer ces idées ?
- Pains aromatisés – une tendance croissante consistant à agrémenter les burgers ou les saucisses de visuels et de saveurs délicieux
- Pains aux épices à steak et à la bière brune
- Pains aromatisés au raifort
- Pains doublement fumés au hickory
- Pains au wasabi (pas pour les âmes sensibles)
- Pains à saucisse à la moutarde épicée et au relish
- Jerk épicé
- Pains aromatisés – une forte tendance en Asie et en pleine croissance en Amérique du Nord. Ces pains peuvent être épicés ou sucrés, avec ou sans éléments visuels, mais ils doivent tenir leurs promesses
- Pain à la sauce buffalo au beurre
- Pain au sucre roux, à la mélasse et aux pommes
- Pain de maïs au piment fantôme et au sucre de canne
- Pain au miel et à l'ail
- Pain au poivron rouge rôti et à l'origan
Hela Spice possède les capacités et l'expérience nécessaires pour développer de nombreux autres concepts innovants afin de ravir vos clients.
BESOIN DE SOUTIEN EN RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT ?
Où avez-vous besoin d'aide ? Notre équipe de R&D expérimentée et compétente est prête à collaborer avec votre entreprise pour concrétiser vos idées. Qu'il s'agisse de réduire les coûts, d'expérimenter de nouvelles saveurs, de créer des produits sans gluten, d'enrichir des gammes de produits existantes, ou de tout autre besoin, nous disposons des connaissances techniques, des ingrédients et de l'équipement nécessaires pour transformer vos concepts en réalité.
Processus typique de développement de produits
- Objectifs du projet – Exigences marketing, prix cible
- Propriétés fonctionnelles – Matrice protéique
- Équipement disponible – Équipement d'usine pour la production du produit
- Contraintes d'ingrédients – Allergènes, naturels, biologiques
- Délais du projet – Délai d'échantillonnage, date de début de production
- Échantillons initiaux – Production Hela pour validation du concept
- Échantillons révisés – Ajustements apportés aux échantillons initiaux
- Approbation – Autorisation du client pour procéder
- Nutrition – Hela développe la composition nutritionnelle du produit final et de l'unité mélangée
- Déclaration des ingrédients – Hela développe la liste des ingrédients
- Devis de production – Prix finalisé établi et prêt pour le lancement
POURQUOI COLLABORER AVEC HELA SPICE ?
- Notre équipe de R&D est expérimentée dans de nombreuses catégories de produits
- Nous avons la capacité de créer des produits basés sur les idées de nos clients
- Nous avons la capacité de proposer de nouvelles idées de produits et des concepts entièrement développés pour l'examen de nos clients
- Notre expérience concrète en production industrielle permet à Hela Spice de créer un système de mélanges et de matières premières facile à produire, incluant des instructions de traitement, afin de simplifier le processus pour les entreprises
- Nous pouvons adapter les procédures afin d'optimiser l'utilisation des équipements de traitement disponibles dans votre usine
Vous avez une idée de produit ? Parlez-nous-en et de votre quête des ingrédients parfaits. Trouvez tout cela chez Hela Spice. Discutons de votre prochain succès commercial.