TOP 5 DES SAVEURS LES PLUS RECHERCHÉES
LES TENDANCES ACTUELLES
Chez Hela Spice, nous avons pris des mesures pour mieux comprendre comment la connectivité peut nous aider à devenir plus efficaces tout en étant plus innovants dans la création de produits alimentaires que les transformateurs et les consommateurs recherchent.
Nous avons constaté que les consommateurs recherchent massivement des informations sur cinq saveurs de produits différentes, et notre équipe de R&D a utilisé ces informations pour créer des produits délicieux et visuellement attrayants autour de ces saveurs. Découvrez avec nous les saveurs les plus recherchées ou les plus tendances au début de l'année 2022.
HARISSA
QU'EST-CE QUE L'HARISSA ?
À l'image de ce que les gens recherchent, qu'est-ce qu'un mélange d'épices Harissa ? L'Harissa est une pâte, élaborée à partir de piments forts et originaire de la région du Maghreb en Afrique du Nord-Ouest. C'est une saveur chaude, épicée et aromatique qui apporte beaucoup de couleur, d'attrait visuel et de chaleur à une variété de produits. C'est une combinaison de poivrons rouges rôtis et d'ail, de carvi, de coriandre, de cumin et d'huile d'olive. Ce mélange d'épices chaleureux et distinctif peut apporter une touche unique à de nombreux plats de soupes, de ragoûts et de produits carnés, et les esprits créatifs de l'équipe R&D de Hela ont imaginé des applications traditionnelles, mais aussi novatrices, pour cette délicieuse saveur.
Poulet aplati frotté à l'Harissa
Une approche plus traditionnelle où l'Harissa est utilisée comme marinade sèche et appliquée sur l'extérieur d'un poulet aplati pour ajouter un attrait visuel fort et distinctif, ainsi que des saveurs robustes qui se révèlent à la cuisson au four ou même en portions sur le gril.
Falafels à l'Harissa
Rehaussez un falafel traditionnel en ajoutant de l'arôme d'Harissa au mélange. Condiment d'accompagnement traditionnel au Maroc, pourquoi ne pas l'incorporer directement dans le produit afin que le consommateur puisse savourer la saveur à chaque bouchée.
Harissa Infused Havarti Cheese
Rehaussez le fromage Havarti avec une note de Harissa distinctive et savoureuse. Le Havarti est un excellent fromage de base, riche et crémeux, qui se prête bien aux saveurs plus prononcées et à l'ajout d'une touche de piquant, toujours bienvenu.
Assaisonnement pour collation au fromage Harissa et Pimento
Le classique fromage Pimento du Sud des États-Unis est relevé d'une touche de saveur nord-africaine dans cet assaisonnement pour collation délicieusement non traditionnel. Il est parfait pour les croustilles, les noix, le maïs soufflé ou les collations à base de légumineuses.
MÉDITERRANÉEN
TOUJOURS POPULAIRE !
Les consommateurs sont toujours en quête d'informations sur les saveurs et les épices méditerranéennes. Cette saveur semble avoir été explorée à l'excès, mais la plupart des transformateurs se concentrent spécifiquement sur les assaisonnements italiens traditionnels, doux ou piquants. Hela Spice souhaite approfondir cette exploration et s'intéresser à d'autres régions comme Majorque, la Sicile, la Sardaigne et la Crète. Venez explorer avec nous.
Examinons les plats populaires de ces régions et voyons ce qui pourrait intéresser le consommateur nord-américain.
Majorque
Saucisse de type Sobrassada – une saucisse de porc salée et molle, traditionnellement préparée à partir de longe de porc, de bacon, de paprika, de sel et de poivre noir, avec une pincée de cayenne pour rehausser le piquant. Délicieuse et originale.
Sicile
Arancini – un cône de riz frit, farci de diverses garnitures, mais traditionnellement une combinaison de sauce bolognaise relevée avec des petits pois, du prosciutto séché, du fromage mozzarella, des tomates et des câpres séchées.
Sardaigne
Culurgiones – une sorte de ravioli farci d'une préparation à base de pommes de terre, de menthe, de basilic et d'oignons. Généralement servi avec une sauce tomate généreuse. Une excellente entrée végétarienne pour laquelle nous pouvons vous aider avec la garniture.
Crète
Apaki – généralement préparé à partir de porc et mariné dans du vinaigre de vin rouge pendant quelques jours, puis fumé avec des herbes aromatiques et enrobé d'un mélange d'herbes et d'épices. Il peut être servi froid ou rapidement réchauffé à la poêle. Une façon très innovante de servir le porc !
THAÏ
UN STYLE QUI PERDURE
Hela Spice maîtrise les saveurs thaïlandaises. Au fil des ans, nous avons développé de nombreux produits aux saveurs thaïlandaises traditionnelles, ainsi que des saveurs d'inspiration thaïlandaise plus populaires. Une gamme de saveurs qui peut être adaptée à tout, des pains aux fromages, en passant par les fruits de mer, le bœuf, le porc et le poulet. Elle peut être piquante, sucrée ou les deux, fraîche ou fermentée. Les produits d'inspiration thaïlandaise peuvent couvrir une vaste gamme de profils de saveurs, qui comptent aujourd'hui parmi les plus populaires au monde.
Nous mettons à nouveau à profit nos compétences pour adapter des plats populaires et complexes afin qu'ils puissent être produits en masse et offrir des expériences gustatives similaires.
Pad See Eiw
Également connu sous le nom de plat de nouilles épaisses. Traditionnellement préparé avec des nouilles sautées dans une sauce soja épaissie avec du poulet, du porc ou du bœuf, il peut facilement être réalisé avec des substituts de viande végétariens ou du tofu. Des légumes comme le brocoli ou le chou sont ajoutés. Rehaussez le tout avec du vinaigre et des flocons de piment. Nous pouvons vous aider à produire une version de ce plat en grande quantité en créant les assaisonnements et les saveurs à incorporer dans une base de sauce.
Guay Teow
Connue sous le nom de soupe de nouilles, cette soupe copieuse et populaire est traditionnellement préparée à partir de bouillon de poulet, de porc ou de bœuf avec des nouilles ajoutées. Copieuse et riche, elle contient généralement des boulettes de viande ou des wontons, accompagnés de diverses garnitures comme des piments et du jus de lime. Un système de saveurs complexe que notre équipe de R&D peut vous aider à explorer.
Pad Phuk Tong
Un plat de citrouille sauté avec une recette simple à base d'oignons, de gingembre, de sauce soja et de jus de lime. Une excellente entrée végétalienne et originale pour laquelle nous pouvons vous fournir toutes les saveurs et le soutien technique afin d'aider une entreprise à produire cette entrée savoureuse.
BIEN SÛR, LE SHAWARMA
Le shawarma est l'un des plats de rue les plus populaires du Moyen-Orient et sa popularité ne cesse de croître en Amérique du Nord. Il est extrêmement apprécié pour sa polyvalence, sa flexibilité de service et sa capacité à être préparé avec une grande variété de produits carnés, bien que traditionnellement, il soit à base d'agneau ou de mouton. Hela Spice accompagne les transformateurs dans la production de nombreux types de produits shawarma différents et est prête à aider votre entreprise avec des idées créatives ou des solutions techniques.
Que diriez-vous de ces idées ?
- Shawarma de poitrine de poulet rôtie, avec une légère note épicée
- Version épicée de dinde à chair brune avec sauce tahini ou mangue amba
- Shawarma de bœuf, cuit à point avec un assaisonnement de côte de bœuf grillée
- Shawarma d'agneau traditionnel avec une sauce à l'ail savoureuse
- Même une version végétarienne avec des tranches de blé ou de soja texturé, un shawarma assaisonné au tahini sur pain plat avec des tomates et de la laitue
CURRY
ENFIN ET SURTOUT, L'ÉPICE CURRY
Par où commencer avec les produits au curry ? Il existe une multitude de produits, allant du riz au curry, du chou-fleur au curry, du poulet au curry traditionnel, et même des ketchups au curry. Chez Hela Spice, nous maîtrisons le curry. Si votre entreprise souhaite réexaminer ses produits aromatisés au curry et opter pour des saveurs plus traditionnelles ou explorer de nouvelles idées passionnantes comme le pain au curry japonais, nous pouvons vous aider.
Ces idées pourraient vous intéresser :
- Pain au curry – un favori japonais avec du curry japonais enveloppé dans de la pâte à pain, enrobé de chapelure Panko puis frit jusqu'à obtenir une texture croustillante.
- Lentilles au curry – une option végétalienne bonne pour le cœur où les lentilles sont mélangées à une saveur de curry traditionnelle pour créer un plat principal copieux et économique. Riche en protéines et en fibres.
- Poulet au curry – impossible de parler de produits au curry sans évoquer cette vaste gamme de préparations. Les ajouts peuvent inclure des ingrédients variés, des dés de tomates à la noix de coco ou au lait de coco.
- Optez pour les saveurs des Caraïbes où le curry est principalement utilisé comme marinade pour des morceaux de poulet entiers et les saveurs sont beaucoup plus prononcées, d'autres ingrédients étant ajoutés pour créer un ragoût très aromatique.
POURQUOI TRAVAILLER AVEC HELA SPICE ?
- Équipe de R&D expérimentée dans de nombreuses catégories de produits différentes
- Nous avons la capacité de créer des produits basés sur les idées de nos clients
- Nous avons la capacité de proposer de nouvelles idées de produits et des concepts entièrement développés pour l'examen de nos clients
- Une réelle expérience en production industrielle qui permet à Hela Spice Canada de créer un système facile à produire de mélanges et de matières premières, y compris des instructions de traitement, afin de simplifier le traitement pour les entreprises
- Nous pouvons adapter les procédures pour optimiser l'utilisation des équipements de traitement disponibles en usine
Vous avez une idée de produit ? Parlez-nous-en et de votre quête des ingrédients parfaits. Trouvez tout cela chez Hela Spice. Discutons de votre prochain succès commercial.