REPAS VÉGÉTARIENS ET MÉLANGÉS
« Tout le Goût » – Plats principaux à base de plantes et mélangés
La prochaine tendance émergente 2020
L'année dernière, à peu près à cette époque, nous anticipions que le marché de la consommation s'exprimait et que les entreprises devraient proposer des options flexitariennes, végétariennes et végétaliennes pour répondre à cette demande en croissance rapide. Depuis lors, une vague de produits est entrée sur le marché et a été acceptée par les consommateurs grand public, les détaillants et de nombreux restaurants à service rapide (QSR). Les attentes des consommateurs ont augmenté, et les entreprises sont désormais poussées à continuer d'innover à mesure que les frontières se sont déplacées. De nombreuses contraintes fonctionnelles sont en train d'être surmontées, et il est temps pour les entreprises créatives de briller !
Hela Spice Canada possède l'expérience et l'expertise pour susciter les idées et accélérer le processus de développement afin de transformer ces idées en produits de détail :
- toute protéine ou mélange de protéines
- concepts de produits mondiaux créatifs
- saveurs et visuels innovants
- inclusions de fruits et légumes
Nous avons les capacités de créer des produits mélangés à base de viande et de légumes et des produits purement végétaliens, allant des bâtonnets de collation aux pépites, aux galettes et aux saucisses, y compris des plats principaux.
Solutions de repas végétaliens
Craignez-vous que votre entreprise ne dispose pas des capacités techniques pour accéder à ce marché ? Heureusement, Hela Spice Canada les possède. Nous avons l'expertise technique pour développer des produits utilisant une large gamme de sources de protéines végétales. Nous travaillons avec le pois, le blé, le chanvre, la fève, le pois chiche, le riz, la pomme de terre, la lentille et, bien sûr, le soja, notre ingrédient clé. Nous développons des collations, des produits pour barbecue, de la charcuterie, des boulettes, des pépites, des saucisses, des hot-dogs et enfin, et c'est le plus passionnant, des plats principaux.
Notre équipe de R&D peut collaborer avec votre équipe pour commercialiser rapidement ces catégories de produits :
- Galettes (saveurs bœuf / porc / poulet)
- Produits de charcuterie (saveurs pepperoni / salami / bologne / bacon de dos / rôti de bœuf, pastrami / viande fumée)
- Bâtonnets de collation à base de plantes (pepperettes / bâtonnets de collation)
- Garnitures de pizza (pepperoni, saucisse, tranches et miettes de jambon)
- Salades (saveurs poulet, thon, jambon, saumon, crabe)
- Produits de style fruits de mer (nuggets, galettes, boulettes, pâtés, bâtonnets)
- Boulettes (stables à la cuisson au four, à la friture ou en sachet – aux saveurs de bœuf, de porc et de poulet)
- Produits de style viande émincée / effilochée (saveurs steak, bœuf, porc et poulet)
- Saucisses / hot-dogs (saveurs bœuf, porc ou poulet)
- Rôtis (saveurs dinde, poulet, bœuf et jambon)
- Steaks et poitrines formés (saveurs poulet et bœuf) Solutions de repas végétaliens
Plats principaux à base de plantes pour le dîner
Les sondages auprès des consommateurs montrent que la majorité souhaite réduire sa consommation de viande. Le défi pour l'industrie alimentaire est de proposer des produits familiers avec des bases végétaliennes qui offrent des expériences gustatives identiques, voire meilleures. Les plats principaux ont représenté un défi. La création de produits comme les rôtis, à partir de petits morceaux texturés et de poudres, s'est avérée difficile. De plus, comment recréer la richesse de la saveur et la caramélisation de la croûte extérieure dans un produit à base de plantes ? Hela Spice Canada est à la pointe de cette technologie et dispose des ingrédients les plus récents pour offrir ces produits qui seront assurément populaires aujourd'hui et à l'avenir.
Les solutions techniques améliorées développées pour les analogues de viande à base de plantes sont lancées à un rythme rapide. Nous collaborons avec une base d'approvisionnement mondiale innovante dans le but de proposer des produits finis attrayants.
- Rôti cuit au four, formé et enrobé d'un filet, façonné et aromatisé comme une côte de bœuf, dans un format végétal facile à trancher.
- Jambon en filet, style à découper, aromatisé au sucre roux et au miel, cuit au four pour offrir une expérience gustative traditionnelle complète.
- Rôti à base de plantes, style gyros ou shawarma, à émincer.
- Rôti aromatisé au poulet ou à la dinde, en filet – doré et garni d'une délicieuse farce, prêt à être la pièce maîtresse d'un repas.
- Steak ou poitrine de poulet à base de plantes, formés, prêts pour le barbecue.
Produits hybrides ou flexitariens
Les produits combinant viande et protéines végétales existent depuis des centaines d'années. Ce qui est différent aujourd'hui, c'est que grâce aux innovations observées dans les produits à base de plantes, nous sommes en mesure de remplacer un pourcentage plus élevé de protéines de viande tout en conservant toute la saveur et l'expérience gustative auxquelles les gens sont habitués. Hela Spice Canada apporte une nouvelle approche aux plats principaux traditionnels en utilisant son savoir-faire pour créer des produits finis qui offrent une expérience gustative complète et familière, tout en réduisant les besoins en protéines de viande.
Les types de produits que nous pouvons fabriquer sont présentés à la page suivante, en utilisant les protéines suivantes :
- Poulet et dinde
- Bœuf et porc
- De nombreux types de fruits de mer
Produits mélangés riches en saveur
Vous trouverez ci-dessous la liste des produits que nous avons déjà développés. Elle est très similaire à la section Solutions de repas végétaliens présentée précédemment. Cependant, ces produits offrent le goût et l'expérience culinaire complets d'un produit carné traditionnel.
Nous disposons d'un large éventail de capacités et de technologies pour développer des produits qui répondent aux envies des consommateurs. Que diriez-vous de l'une de ces excellentes idées :
- Galettes (saveurs bœuf / porc / poulet)
- Produits de charcuterie (saveurs pepperoni / salami / bologne / bacon de dos / rôti de bœuf, pastrami / viande fumée)
- Bâtonnets de collation à base de plantes (pepperettes / bâtonnets de collation)
- Garnitures pour pizza (pepperoni, saucisse, tranches de jambon et émiettés)
- Salades (saveurs poulet, thon, jambon, saumon, crabe)
- Produits de style fruits de mer (nuggets, galettes, boulettes, pâtés, bâtonnets)
- Boulettes (stables à la cuisson au four, à la friture ou en sachet – aux saveurs de bœuf, de porc et de poulet)
- Produits de style viande émincée / effilochée (saveurs steak, bœuf, porc et poulet)
- Saucisses / hot-dogs (saveurs bœuf, porc ou poulet)
- Rôtis (saveurs dinde, poulet, bœuf et jambon)
- Steaks et poitrines reconstitués (saveurs poulet et bœuf)
Vous avez une idée de produit ? Parlez-nous-en et de votre quête des ingrédients parfaits. Trouvez tout cela chez Hela Spice. Discutons de votre prochain succès commercial.