8 mythes sur les laits végétaux démystifiés

Avec des ventes de 650 millions de dollars en 2021, on ne peut nier la popularité croissante des laits végétaux. Que l'augmentation de la consommation provienne de l'intolérance au lactose, de l'essor des régimes végétaliens/végétariens, ou d'un désir de manger plus sainement, les consommateurs peuvent trouver une gamme d'alternatives sans produits laitiers auprès de leur fournisseur local d'ingrédients laitiers.

Mythes sur les laits végétaux démystifiés

Malgré l'augmentation de leur consommation, certaines idées fausses concernant les laits végétaux persistent. Ces mythes favorisent le scepticisme chez les consommateurs et ceux qui choisissent d'adopter ce type de mode de vie sain. Ici, nous allons dissiper ces mythes et prouver pourquoi la consommation de ces produits est tout aussi bénéfique pour le bien-être général que celle de leurs équivalents laitiers.

Mythe 1 : Le calcium ne se trouve que dans les produits laitiers

Un mythe veut que les produits laitiers soient votre seule source de calcium, et qu'en ne consommant pas ces aliments, les gens subiront une perte de densité osseuse ou des os fragiles. Cependant, le calcium se trouve dans de nombreux aliments végétaux qui sont soit une bonne source, soit enrichis en calcium.

Des exemples incluent les légumes verts à feuilles comme le chou cavalier, le chou frisé et les épinards. D'autres aliments enrichis en calcium sont les oranges, le brocoli, les amandes, le tofu, les yaourts végétaux enrichis et divers types de laits.

Mythe 2 : Le soja augmente les risques de cancer du sein

Une idée fausse veut que les isoflavones présentes dans le soja augmentent le risque de cancer du sein. Bien que le soja contienne cet œstrogène végétal, ses niveaux ne sont pas suffisamment élevés pour augmenter votre risque. Par conséquent, vous pouvez consommer des aliments comme le tempeh, l'edamame, le tofu et le lait de soja sans crainte de maladie.

Mythe 3 : Le lait de soja manque de protéines

Les aliments végétaux contiennent de bons niveaux de protéines. En fait, le lait de soja contient le plus de protéines par rapport aux autres alternatives. C'est une bonne source de calcium et la deuxième meilleure source de fibres.

D'autres aliments contenant 10 grammes de protéines sont :

• Trois cuillères à soupe de cœurs de chanvre.
• Une demi-tasse de tofu.
• Deux tranches de pain complet.

Les protéines sont composées d'acides aminés, dont neuf sont essentiels. Puisque notre corps ne peut pas créer de protéines, nous recevons ces nutriments de l'alimentation. En raison de ce facteur, certains aliments végétaux contiennent des sources de protéines incomplètes. Cependant, cela n'indique pas qu'ils sont moins sains simplement parce qu'ils contiennent des protéines incomplètes.

Les protéines complètes contiennent les neuf acides aminés essentiels. Dans une protéine incomplète, ils ne sont pas tous présents. Cependant, cela ne pose pas de problème si votre alimentation est bien équilibrée avec diverses protéines végétales. Ces aliments comprennent les légumineuses, les céréales complètes, les graines et les noix.

Mythe 4 : Les aliments d'origine végétale coûtent plus cher

Ce n'est pas parce qu'un aliment est plus sain qu'il doit nécessairement coûter plus cher. En ce qui concerne les laits végétaux, il est important de connaître les prix. Certains peuvent être plus chers, tandis que d'autres sont plus abordables. Lors de votre choix, vous devez tenir compte de votre budget et en trouver un qui y corresponde.

Globalement, les protéines végétales non transformées sont assez abordables. Des aliments comme les lentilles, les haricots et le tofu sont plus économiques comparés au poisson et à la viande. En revanche, les alternatives au fromage et les viandes végétales peuvent augmenter votre facture d'épicerie. Bien qu'ils aient la texture et le goût des produits animaux, vous pouvez choisir de les intégrer occasionnellement à vos repas pour rester plus économique.

Mythe 5 : Le lait végétal ne contient pas de nutriments

Chaque lait végétal contient des nutriments. Le lait d'amande est faible en calories. Des laits comme ceux de pois, de soja et de lin ont des teneurs élevées en protéines. Le chanvre contient la plus faible quantité de matières grasses. Le lait de soja et les protéines de pois sont de bonnes sources de potassium.

D'autres faits incluent les éléments suivants :

• Les laits de lin et d'amande contiennent du calcium et sont faibles en sucre.
• Le chanvre contient des acides aminés essentiels et est riche en acides gras oméga-3.
• Le lait de soja imite fidèlement les nutriments du lait de vache.

Mythe 6 : Le lait végétal n'a pas bon goût

Le lait végétal est délicieux, surtout le lait de coco et le lait d'avoine. Le lait d'avoine a un goût naturellement sucré qui rehausse la saveur de tout ce avec quoi vous l'associez. Le lait de coco a un goût rafraîchissant et est entièrement naturel.

Le lait végétal rehaussera le goût de vos céréales du matin, de vos plats et de vos smoothies. Il peut offrir une alternative pour la préparation de biscuits, de crêpes, de gâteaux et de glaces. Chaque type de lait possède sa propre saveur distinctive, bien qu'il n'aura pas exactement le même goût que le lait de vache.

Le lait d'avoine est idéal pour les shakes ou les smoothies qui nécessitent une texture plus épaisse et crémeuse. De plus, certains laits végétaux ont un arrière-goût de noisette. Par conséquent, il est important de choisir judicieusement si vous l'utilisez dans une recette.

Mythe 7 : Vous ne pouvez pas préparer de cuisine indienne avec du lait végétal

La cuisine indienne et les laits végétaux s'accordent parfaitement. Le ragoût du Kerala mijoté dans du lait de coco en est une preuve absolue. Bien que la cuisine indienne puisse utiliser des produits laitiers, il existe des solutions de rechange.

Parmi les substitutions possibles, vous pouvez remplacer le yaourt par du lait de cajou. Au lieu d'utiliser de la crème, vous pouvez la substituer par du lait de coco. Utilisez de l'huile de coco au lieu du ghee, et remplacez le tofu (ou caillé de haricot) par du paneer.

Même sans utiliser de produits laitiers, le repas sera tout de même délicieux !

Mythe 8 : Le lait végétal est riche en calories

En ce qui concerne la teneur en calories et en matières grasses, l'American Society of Nutrition affirme que la plupart des laits végétaux sont plus sains à cet égard. Si vous comparez une tasse de lait végétal avec du lait entier, le lait végétal contient 37 % à 74 % moins de matières grasses. En fait, les laits de riz, d'amande, de chanvre, de coco et de cajou ont moins de calories que les produits laitiers.

Où pouvez-vous trouver le meilleur lait végétal ?

En tant que fournisseur d'ingrédients laitiers, Hela Spice propose les meilleures alternatives végétales sur le marché. Notre expertise en matière de transformation laitière nous permet d'obtenir une gamme complète de produits de haute qualité et de saveur, avec des protéines et des valeurs nutritionnelles accrues. Nos produits laitiers végétaux offrent une option plus saine tout en conservant une saveur et un goût authentiques.

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