Prévisions des tendances : 7 tendances en matière de collations à surveiller en 2024

En 2024, les consommateurs attendent davantage de leurs collations. Les collations ont longtemps été le salut des baisses d'énergie en milieu de matinée et d'après-midi, lorsque les niveaux d'énergie et la productivité diminuent. Les barres protéinées, les croustilles et la pomme occasionnelle étaient les collations de choix.

Ces dernières années, cependant, une révolution s'est produite dans le monde des collations. La tendance à la « snackification » a envahi l'industrie alimentaire nord-américaine, car les consommateurs dépendent de plus en plus des collations pour alimenter leurs modes de vie trépidants et promouvoir une vie saine. De plus, les consommateurs exigent que leurs collations fassent plus que simplement fournir un apport calorique.

Cette évolution des mentalités concernant la perception des collations (et les attentes des consommateurs à leur égard) définit les tendances prévues pour 2024. Pour répondre à une demande en constante évolution et croissance, les marques doivent s'adapter en proposant des collations saines, riches en protéines et nourrissantes, qui offrent de la saveur et respectent les restrictions alimentaires.

1. Les collations comme substituts de repas

De plus en plus de Canadiens et d'Américains sautent des repas et se tournent vers les collations. Une étude menée par Packaging Corporation of America a révélé que 90 % des consommateurs ont remplacé au moins un de leurs repas hebdomadaires par une collation. Par conséquent, il existe une demande accrue pour des collations nourrissantes et nutritives qui fournissent suffisamment d'énergie pour soutenir un mode de vie actif.

En 2024, la plupart des consommateurs continueront de mener des vies trépidantes et se retrouveront souvent à court de temps, surtout le matin. Pour beaucoup, un petit-déjeuner complet et équilibré est hors de question. Des collations saines, telles que les barres de céréales, les bols de porridge et les substituts de repas riches en protéines, sont nécessaires pour tenir jusqu'au déjeuner.

Cependant, même avoir suffisamment de temps pour le déjeuner est un défi pour de nombreux travailleurs nord-américains. Par conséquent, les consommateurs recherchent des options de collations riches en protéines et en fibres qui les rassasient plus longtemps. Des produits faciles à consommer comblent idéalement l'écart entre le petit-déjeuner et le dîner, permettant ainsi aux employés de bureau (par exemple) de profiter pleinement de leur pause déjeuner.

2. Collations superaliments (avec des bienfaits pour l'humeur)

De plus en plus, les collations sont perçues comme un moyen de promouvoir le bien-être général et de contribuer à l'amélioration de l'humeur. Les consommateurs soucieux de leur santé, en particulier, optent pour des collations qui amélioreront leur état physique et mental.

Dans l'ensemble de l'industrie alimentaire, il existe une demande accrue pour des produits offrant des bienfaits fonctionnels supplémentaires. En fait, 86 % des consommateurs interrogés ont même déclaré qu'ils seraient prêts à payer plus cher pour ce type de produits, collations comprises !

Les consommateurs commencent à préférer les collations qui favorisent le bien-être cognitif, digestif, cardiaque, articulaire et immunitaire. Ils veulent des produits qui les rendent énergiques et concentrés, pas seulement rassasiés. De plus, il existe une demande pour des aliments et des boissons qui favorisent la relaxation, le calme et un meilleur sommeil.

L'ajout d'ingrédients superaliments à vos produits est un moyen efficace de répondre à ce besoin. Par exemple, l'ashwagandha (un adaptogène) est réputé pour augmenter les niveaux d'énergie, améliorer la concentration et soulager le stress. D'autres ingrédients, comme la crinière de lion et les champignons reishi, passent également des rayons des magasins d'aliments naturels aux produits grand public.

3. Collations végétales

L'essor des collations à base de plantes se poursuivra en 2024. L'innovation continue dans le secteur végétal encourage davantage de consommateurs à explorer et à essayer ces nouveaux produits passionnants. De plus, il existe une immense opportunité dans cette section de l'industrie de la collation, car la prévalence des régimes végétaliens, végétariens et flexitariens augmente également.

En 2024, les collations végétales avec des listes d'ingrédients plus courtes domineront le marché. Les consommateurs, soucieux de leur santé, privilégient les produits à base de plantes avec peu ou pas d'additifs. Les produits riches en protéines à base de champignons, de noix, de tempeh et de légumineuses remplaceront les alternatives à la viande plus complexes.

4. Collations aux saveurs épicées du monde

Selon les prévisions des tendances alimentaires 2024 de Whole Foods, nous verrons davantage de produits épicés au piment dans les rayons des supermarchés. Cela n'est pas surprenant, car l'attrait des consommateurs pour les aliments épicés n'a cessé de croître chaque année, surtout depuis la pandémie.

Des piments du monde entier apparaissent dans les collations, ainsi que dans les sauces et les condiments. Les consommateurs apprécient l'équilibre entre le piquant et la saveur qu'offrent ces ingrédients épicés internationaux. Leurs palais s'affinent à mesure que leur goût pour le piquant continue de se développer.

Les développeurs de produits et les restaurateurs devraient être encouragés à expérimenter et à intégrer des variétés de piments moins connues dans leurs offres. Par exemple, pensez aux piments scorpion, guajillo, Hungarian goathorns et ancho.

5. Collations riches en protéines pour tous

Les aliments riches en protéines dominent les lancements de produits. De nombreux produits mettent en évidence les grammes de protéines sur le devant de l'emballage, attirant ainsi les consommateurs soucieux de leur santé qui souhaitent se sentir rassasiés tout en mangeant sainement.

Pour de nombreux consommateurs actuels, la teneur en protéines est synonyme de produit plus sain. Lorsqu'ils sont trop occupés pour s'arrêter et prendre un repas standard, opter pour une collation riche en protéines est la meilleure alternative. Ces types de collations peuvent aider à la gestion du poids, à la forme physique et à la santé globale.

Traditionnellement, les collations riches en protéines se présentaient sous forme de substituts de repas liquides ou en barres. Ce n'est plus le cas. Il existe d'innombrables façons créatives d'ajouter des protéines d'origine animale ou végétale à votre gamme de collations. Les soufflés de lentilles, les mélanges de haricots et de noix, les brownies et le jerky en sont quelques exemples.

6. Collations simples et instantanées (saines)

Les consommateurs sont plus occupés que jamais. La commodité reste primordiale... mais pas au détriment de la santé. Alors que de plus en plus de consommateurs privilégient les habitudes alimentaires saines, ils examinent de plus près la liste des ingrédients de leurs produits préférés. Aujourd'hui, ils recherchent des repas et des collations simples et instantanés, avec des ingrédients de haute qualité (et des saveurs excitantes).

Les nouilles instantanées en sont le parfait exemple. Elles offrent la facilité et le réconfort d'un bol chaud, et servent à la fois de collation et de substitut de repas rapide. De plus, il existe de nombreuses opportunités de se démarquer avec des saveurs uniques, des ingrédients exotiques excitants et différents types de nouilles. Pour séduire les consommateurs soucieux de leur santé, évitez d'ajouter certains conservateurs et le MSG à vos produits.

7. Collations sans

La catégorie des collations « sans » continue de s'étendre chaque année. Les marques innovent pour séduire des niches plus petites du marché et gagner la fidélité durable de ces segments.

L'exemple le plus évident se trouve dans les produits à base de plantes, qui sont exempts de produits laitiers, d'œufs, de viande et d'autres produits animaux. Les options sans gluten, sans sucre et cétogènes viennent également à l'esprit. Cependant, la catégorie « sans » s'applique également aux allergènes alimentaires (comme l'absence d'arachides).

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